Ağzı Açık

1. Öncelikle hamuru için az miktarda unu bir kenara ayırın. Kalan unu derin bir karıştırma kabına alın.

2. Yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Kalan unu gerektiğinde azar azar ekleyin.

3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 20-25 dakika kadar dinlendirin.

4. İç harcı için; kuru soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Orta yağlı kuzu kıyma, yumurta, un, pul biber, karabiber ve tuzla karıştırarak yoğurun.

5. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın.

6. Dinlendirdiğiniz hamuru birkaç bezeye ayırıp merdane yardımıyla yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. 12-15 cm. çapında bir kase ya da kalıp yardımıyla yuvarlak hamurlar çıkartın.

7. Hamur parçalarının üzerini hafifçe ıslatın. Hazırladığınız kıyma harcından bir yemek kaşığı kadar alıp orta kısımlarına yayın.

8. Kenar kısımlarını kıvırarak iç harcın üzerini, ortası boş kalacak şekilde kapatın, açılmaması için parmak uçlarınızla sıkıp hafifçe bastırın.

9. Sıvı yağı geniş tabanlı bir kızartma tavasında kızdırın. İlk olarak kıymalı tarafı ardından diğer tarafını kızartın.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Un 4 Su bardağı
Yoğurt 2 Yemek kaşığı
Zeytinyağı 3 Yemek kaşığı
Tuz 1 Tatlı kaşığı
Su 1,5 Su bardağı
Kıyma kuzu etinden 300 Gram
Soğan 1 Adet
Sarımsak 1 Diş
Yumurta 1 Adet
Un iç harcı için 2 Yemek kaşığı
Acı kırmızı pul biber 1 Çay kaşığı
Karabiber Yarım Çay kaşığı
Tuz Yarım Çay kaşığı
Ayçiçek yağı 2 Su bardağı

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir