Balık Çorbası

1. Öncelikle balığı ayıklayıp temizledikten sonra kafa kısmını kesip derisini yüzüp, kılçığını çıkartıp, her iki kısmından fileto balık parçaları ayırın.

2. Balığın fileto kısımlarını, kılçık ve kafa kısmı ile birlikte tencereye koyup soğuk suyu ekleyin.

3. Kereviz sapı, soyduğunuz havuç ve soğanı yemeklik doğrayın.

4. Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktarın.

5. Son olarak zeytinyağını ekledikten sonra balığın tüm parçalarını orta ateşte kaynatın.

6. Haşlanan fileto balık parçalarını bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde getirin.

7. Balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edene kadar süzün.

8. Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçirin.  

9. Balık suyunu tencereye alın.

10. Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.

11. Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı ocaktan alın. Çorbanız hazır afiyet olsun.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Levrek 1 Adet
Su 6 Su bardağı
Zeytinyağı 3 Yemek kaşığı
Soğan 1 Adet
Havuç 1 Adet
Maydanoz Yarım Demet
Defne Yaprağı 1 Adet
Kereviz sapı 1 Adet
Zerdeçal Yarım Çay kaşığı
Kişniş tohumu Yarım Çay kaşığı
Sarımsak 1 Diş
Karabiber 1 Çay kaşığı
Tuz 1 Çay kaşığı
Tuz 1 Çay kaşığı
Limon Yarım Adet
Limon terbiyesi için 1 Adet
Yumurta sarısı 1 Adet

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir