Çiğ Börek

Nasıl Yapılır ?

1. Öncelikle hamurunu hazırlamak için; yumurta, yoğurt, üzüm sirkesi ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın.

    Tüm malzemeyi bir çırpma teliyle çırpın.

2. Elenmiş un ve ılık suyu azar azar ekleyip karıştırarak hamuru elde edin.

3. Uzun bir süre yoğurarak kıvam verdiğiniz hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp oda sıcaklığında 25-30 dakika kadar dinlendirin.

4. Çiğ böreklerin iç harcı için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı rendeleyin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.

5. Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, incecik kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.

6. Kıymalı iç harca azar azar su ekleyerek kıvamını açın.

7. Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla,

    büyük bir servis tabağı boyutlarında açın.

8. Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın. Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak “D” harfi şeklinde

    börekler hazırlayın. Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın.

9. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.

10. Hazırladığınız çiğ börekleri, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Yumurta 1 Adet
Yoğurt Yarım Yemek kaşığı
Üzüm sirkesi 1 Yemek kaşığı
Tuz 1 Çay kaşığı
Su ılık Yarım Su bardağı
Un 300 Gram
Kıyma yağsız 200 Gram
Soğan 1 Adet
Su iç harcı için Çeyrek Su bardağı
Tuz Yarım Çay kaşığı
Karabiber Çeyrek Çay kaşığı
Maydanoz Çeyrek Demet
Ayçiçek yağı 1,5 Su bardağı

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir