Harput Köftesi

Nasıl Yapılır ?

1. Öncelikle ince bulguru geniş ve tabanı tırtıklı bir tepsiye alın. Kuru soğanı rendeleyin. Taze reyhan ve naneyi incecik kıyın.

2. Yağsız kıyma ve rendelenmiş kuru soğan ilave ettiğiniz ince bulguru, avuç içinizle bastırarak yoğurmaya başlayın.

3. İnce bulgur şişip macun kıvamını almaya başladığında yumurta, incecik kıyılmış nane, reyhan, tuz ve karabiber katıp yoğurma

    işlemini sürdürün.

4. Hazırladığınız köfte harcından misket şeklinde köfteler hazırlayın. Hazırlayacağınız sosu taşıması adına arzuya göre orta kısımlarına

    bastırarak çukurlaştırın.

5. Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Acı biber ve domates salçalarını katıp 2-3 dakika kadar kavurun. Lezzet

    vermesi için tatlı kırmızı biber ve kurutulmuş reyhan ekleyin.

6. Sıcak su ekleyip sosun kıvamını açın. Su kaynamaya başladığında yavaşça köfteleri atıp şişine kadar, kısık ateşte pişirin.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Kıyma yağsız 250 Gram
Bulgur ince 1 Su bardağı
Soğan 1 Adet
Yumurta 1 Adet
Nane Çeyrek Bağ
Reyhan Çeyrek Bağ
Tuz 1 Çay kaşığı
Karabiber Yarım Çay kaşığı
Domates salçası 1 Yemek kaşığı
Biber salçası 1 Tatlı kaşığı
Zeytinyağı 2 Yemek kaşığı
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Kırmızı Toz Biber 1 Çay kaşığı
Reyhan kurutulmuş Yarım Tatlı kaşığı
Su sıcak 2 Su bardağı

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir