Mantarlı Risotto Tarifi

1. Kuru borazan mantarını, 1 litre kaynamış sebze suyu içerisinde 10 dk. bekletip, süzün.

2. Orta-ateşte tencerede zeytinyağını ısıtıp, soğan ve sarımsak ilave edin ve pembeleşinceye kadar karıştırın.

3. 2 su bardağı pirinç ilave edip, 1 dk. karıştırın.

4. 3/4 su b. 150 ml. beyaz şarap ilave edin. 1 dk. karıştırın.

5. Borazan mantarlarını beklettiğiniz sebze suyunun 3 de 1 lik kısmını, doğranmış mantarları tencereye ilave edin ve aralıklarla suyu eminceye kadar karıştırın.

6. 2. kez Sebze suyunun 3 de 1 lik kısmını tencereye ilave edin ve suyu eminceye kadar aralıklarla karıştırın.

7. Son ve 3. kez Sebze suyunun kalan kısmını tencereye ilave edin ve aralıklarla suyu eminceye kadar aralıklarla karıştırın.

8. Ocağın altını kapatıp, parmesan peyniri ile tereyağını ilave edin tereyağı eriyinceye kadar karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 30 dk. dinlenmek üzere kenara alın.

9. Kesme tahtasına sebze suyunda bekletip, süzdüğünüz borazan mantarları, maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip, doğrayın.

10. Servis tabağına 2 kepçe risottoyu yerleştirip, üzerine hazırladığınız borazan mantarlarından ilave edin. Afiyet olsun.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Mantar kuru borazan 1 Kase
Zeytinyağı 1 Kahve fincanı
Soğan doğranmış 1/2 Adet
Sarımsak kıyılmış 2 Diş
Mantar sapları ayrılmış 1 Paket
Pirinç 2 Su bardağı
Beyaz Şarap 3/4 Su bardağı
Sebze Suyu sıcak 1 Litre
Maydanoz kıyılmış 2 Yemek kaşığı
Tereyağı 25 Gram
Tuz 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Parmesan Peyniri rendelenmiş 1 Kahve fincanı

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir