Milan Usulü Turta

1. Öncelikle milföy hamurlarını birleştirip yuvarlak şekil verin ve 1/4’ünü ayırın.

2. Geri kalan milföy hamurlarını bir merdane yardımıyla ile açın ve yağlı kağıt serili 22 cm’lik kelepçeli bir tart kalıbına kenarlarını da kapatacak şekilde yayın ve buzdolabına alın.

3. Ayırdığınız parçadan üzeri için 22 cm’lik bir yuvarlak olacak şeklide merdane ile açıp bir tabak yardımıyla kesin.

4. Ispanak katını hazırlamak için, ıspanakları 5 dakika haşlayıp süzün.

5. Ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında hafif rengi dönene kadar kavurun.

6. Haşladığınız ıspanakların suyunu süzüp sarımsaklara ilave edin. Muskat, krema, tuz ve karabiberle ekleyip karıştırın.

7. Yumurtalı katı hazırlamak için,  yumurtaları geniş bir kasede çırpın, ince kıydığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin.

8. Eritip soğuttuğunuz tereyağını da ilave edip iyice karıştırın.

9. Harcı yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif sulu kalacak şekilde omlet gibi pişirin.

10. Tart kalıbınızı buzdolabından çıkartın, üzerine galeta unu serpin.

11. Üzerine sırasıyla yumurtalı ve ıspanaklı harcın yarısı, jambonun yarısı ve peynirin yarısını yayıp uzunlamasına doğradığınız közlenmiş biberleri yayın. Daha sonra kalan yarım malzemeleri ters sırayla devam ederek, peynir, jambon, ıspanak  ve omlet olacak şekilde yayın.

12. Ayırdığınız parça ile hamurun üzerini kapatın. Kenarlarından sarkan kısımları da üzerine kapatıp bastırarak yapıştırın.

13. Yumurta ve sütü bir kasede çırpıp turtanızın üzerine sürün. Turtayı buzdolabında bir saat daha dinlendirin.

14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Milföy Hamuru 1 Kilogram
Galeta Unu 2 Yemek kaşığı
Ispanak 750 Gram
Sarımsak 1 Diş
Zeytinyağı 15 Mililitre
Muskat (hint cevizi) rendelenmiş Yarım Çay kaşığı
Krema 50 Mililitre
Tuz 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Yumurta 10 Adet
Yeşil soğan 2 Dal
Maydanoz kıyılmış 4-5 Dal
Tuz yumurtalı kat için 1 Tutam
Karabiber yumurtalı kat için 1 Tutam
Tarhun 1 Tatlı kaşığı
Kırmızı biber közlenmiş 6-7 Dilim
Tereyağı 20 Gram
Gravyer peyniri ince dilimlenmiş 250 Gram
Jambon ince dilimlenmiş 250 Gram
Yumurta üzeri için 1 Adet
Süt üzeri için 15 Mililitre

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir