Nokul

1. Öncelikle unu, geniş bir kaba eleyin. Bir tutam tuz serpip karıştırın.

2. Unun ortasını havuz gibi açın. Kuru maya ile şekeri birkaç yemek kaşığı ılık su ile ezerek, unun ortasına ekleyin ve kenarlardaki unlarla üzerini kapatın.

3. Streç filmle yoğurma kabının üzerini kapatarak 10 dakika bekletin.

4. 10 dakikanın sonunda kabınızı alın ve 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını bir kenara ayırıp, kalan yağı içine ekleyin.

5. Yoğurdu ve ılık suyu da ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurun üzerini tekrar streç film kapatın ve 40 dakika dinlendirin.

6. Bu sırada ayırdığınız 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile tahini bir kasede karıştırın ve içerisine gül suyunu da ilave edin.

7. Ayrı bir kasede tarçın ve karanfili karıştırın. Ayrı bir kasede de çekilmiş ceviz içi, kuru üzüm ve toz şekeri karıştırın.

8. Hamuru 2 eşit bezeye ayırın ve parçalardan birini alın ve yaklaşık 45 cm çapında açın.

9. Açtığınız hamurun üzerine önce tahinli karışımdan güzelce sürün. Üstüne baharat karışımını serpiştirin ve üstüne de cevizli karışımdan serpiştirin.

10. Hamuru karşılıklı iki taraftan ortaya doğru gevşekçe rulo yapın. Böylece birbirine yapışık 2 rulo elde etmiş olacaksınız. Bıçakla ortadan boyuna keserek ruloları ayırın. Her bir ruloyu bıçakla keserek 6 parçaya ayırın. Tüm hamur ve malzeme bitene dek bu şekilde ilerleyin.

11. Susamı bir kaşık suyla ezerek karıştırın.

12. Nokulların üzerine yumurta sarılarını sürün ve her bir nokulun yumurta sarısı sürdüğünüz kısmını, suyla karıştırdığınız susama batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

13. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Un 4,5 Su bardağı
Maya 1 Tatlı kaşığı
Toz şeker 1 Tatlı kaşığı
Su Yarım Su bardağı
Ayçiçek yağı 2,5 Kahve fincanı
Yoğurt 1 Su bardağı
Tuz 1 Tutam
Tahin 1 Kahve fincanı
Gül Suyu 1 Tatlı kaşığı
Tarçın 1 Tatlı kaşığı
Karanfil tozu Yarım Tatlı kaşığı
Ceviz içi iri çekilmiş 1 Su bardağı
Kuru üzüm Yarım Su bardağı
Toz şeker 2 Yemek kaşığı
Yumurta sarısı 1 Adet
Susam 1 Yemek kaşığı
Su üzeri için 1 Yemek kaşığı

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir