Panettone

1. Öncelikle kuru üzümleri derin bir kaseye alın. Sıcak su ve taze sıkılmış portakal suyu ilave edip şişmesi için bir kenarda bekletin.

2. Un, toz şeker, kuru maya, rendelenmiş limon kabuğu ve tuzu bir kapta harmanlayın.

3. Yumurta, ılık su ve balı ayrı bir kapta mikser yardımıyla çırpın.

4. Sıvı malzemeler homojen bir karışım aldığında, çırpma derecesini düşürüp un karışımını azar azar ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.

5. 4 yemek kaşığı yumuşak tereyağını azar azar ekleyip esnek yapıda ve yumuşak bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.

6. Suda bekleyip iyice şişen kuru üzümlerin fazla suyunu süzdürün. Kuru meyve karışımı ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın.Elde ettiğiniz karışımı hamura ekleyip karıştırın.

7. Elde ettiğiniz kuru meyveli ekmek hamurunu derin bir kaseye alın, üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 12 saat kadar mayalandırın.

8. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir mutfak tezgahı üzerinde havasını alıp, 12-15 cm. çapında, 15-20 cm. yüksekliğinde bir kalıba yerleştirin. Üzerine hafif nemli bir mutfak bezi kapatıp 2-3 saat daha mayalandırın.

9. Hamurun üzerini (+) şeklinde çizip orta kısmına soğuk tereyağı yerleştirin. Hafifçe iç kısma doğru ittirin.

10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 75 dakika pişirin.

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Portakal suyu 2 Yemek kaşığı
Su sıcak 2 Yemek kaşığı
Kuru üzüm Yarım su bardağı kuru meyve karışımı 3/4 Su bardağı
Yumurta 3 Adet
Su ılık Yarım Su bardağı
Bal Yarım Yemek kaşığı
Tereyağı 5 Yemek kaşığı
Un 2 Su bardağı
Toz şeker 3 Yemek kaşığı
Maya Çeyrek Tatlı kaşığı
Limon Yarım Adet
Tuz Çeyrek Tatlı kaşığı

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir