Piliç Topkapı Tarifi

1. Orta ateşte tencerede zeytinyağını ısıtıp, soğan ilave edip, pembeleşinceye kadar karıştırarak pişirin. 

2. Çam fıstığı ilave edip, 15-20 sn. daha karıştırın.

3. Pirinç ilave edin bir kaç tur karıştırdıktan sonra, tuz, karabiber, tarçın, kuş üzümü ve yenibahar ilave edin. 15 – 20 sn. daha karıştırın.

4. 2 su b. sıcak su ilave edip, kapağını kapatın ve suyunu çekinceye kadar pişirin.

5. Ocağı kapatıp, karıştırın ve kapağını tekrar kapatıp, dinlenmesi için kenara alın.

6. Tavukların üzerine streç film yerleştirip, döverek dağıtmadan inceltin.

7. Sosu için derin bir kasede, zeytinyağı, toz biber, biberiye, karabiber ve tuzu birleştirip, karıştırın.

8. Başka bir kaseye inceltilmiş kalçalı but yerleştirin. İçerisine pilavınızdan 2 kepçe kadar ilave edin ve tavuğun taşan kısımları ilave üzerini kapatın. Diğer tavuk parçalarında da aynı işlemi uygulayın.

9. Zemini yağlı kağıt ile kaplı fırın tepsisine, tavuğun katlanan kısımları altında kalacak şekilde yerleştirin.

10. Üzerine fırça ile bolca sos sürün.

11. Önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 30 dk. pişirin. Afiyet olsun. 

Malzemeleri
Malzeme Adı Miktar Ölçüsü
Zeytinyağı 1 Kahve fincanı
Soğan doğranmış 1 Adet
Çam fıstığı 20 Gram
Pirinç yıkanmış 2 Su bardağı
Tuz 1 Tatlı kaşığı
Karabiber 1 Çay kaşığı
Tarçın 1 Çay kaşığı
Kuş Üzümü 2 Yemek kaşığı
Yenibahar 1/2 Çay kaşığı
Su sıcak 2 Su bardağı
Tavuk Kalça kemiksiz 3 Adet
Zeytinyağı 1 Kahve fincanı
Kırmızı Toz Biber 1/2 Yemek kaşığı
Biberiye 1/2 Yemek kaşığı
Karabiber 1 Çay kaşığı
Tuz 1 Çay kaşığı

Yorumlar ( 0 )

Yorum yap

Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.

Enter the code
Görseli Değiştir